ЦЕЛЬ ПРОВЕРКИ:
- Организация питания школьников.
- Наличие документов по организации питания и правильность их оформления.
- Работа школьной столовой, санитарное состояние.
- Анализ меню горячего питания.
Школьная столовая находится на самофинансировании, укомплектована штатами: завхоз– ________________ (образование среднее профессионально – техническое — швея, стаж работы 19 лет , в школе работает 6 лет). _____________ — повар, образование неполное среднее специальное – водитель трамвая, стаж работы 20 лет, в школе работает 7 лет.
При входе в столовую установлен умывальник с холодной водой из расчета 1 кран на 20 чел., обеспечен мылом. Созданы условия для приема пищи: столы, покрытые клеенкой, протираются после каждого приема пищи с применением растворов моющихся средств. Зал эстетически оформлен: светлая тюль, плакаты. Проблема — вода, в которой нет микроэлементов: йода и фтора. Столовая рассчитана на 60 посадочных мест. Основная масса питающихся кушает на второй и третьей переменах, кроме общего горячего питания в столовой кушают дети пришкольного интерната и ГПД. На день проверки питание для детей организовано за счет средств родителей. Питаются 82 учащийся (72%). Стоимость на месяц – 25 руб., 2 кг мяса и 300 г жиров на учебный год. Заготовлено в достаточном количестве овощей и картофеля. Ежедневно составляется меню на питание учащихся. Меню разнообразное: салаты, супы с мясом, картофель, каши, макароны, один раз в неделю выпечка. Меню обсчитывается по калькуляции. Родительская плата собирается классными руководителями и сдается завхозу школы, которая закупает необходимые продукты и выдает повару. Документация по организации питания составляется в соответствии с требованиями. Администрация в течение учебного года контролирует вопросы питания, что отражается в справках. Вопросы питания ставятся на родительских собраниях в начале учебного года и на родительском общешкольном комитете.
Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарно – гигиеническими нормами: в холодильнике и складском помещении в закрытой таре. Технологическое оборудование и инвентарь промаркированы. Моющиеся средства закупаются. В столовой имеется необходимое оборудование. Ведется бракеражный журнал, где дежурный администратор отмечает качество приготовленной пищи. Необходимо заменить частично посуду: кастрюли, тазы, ложки. В столовую необходим титан, столы и стулья.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
1.Работу школы по организации питания учащихся признать на удовлетворительном уровне.
4.Для приготовления пищи применять только йодированную соль.
5.На классных часах в 1 – 9 кл. запланировать беседы о правильном питании.
Специалист: _________